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“我的现场,我分享”第三期 | 走进北京十五区联想西区餐厅

发布时间: 2021-05-27 17:25:00 阅读: 808次

       5月份,“我的现场,我分享”活动再出发。体系安全中心组织北京大区4位区域经理及多名餐厅经理前往联想西区餐厅参观学习,由北京十五区区域经理裴云霞现场分享管理经验。

       裴经理重点分享了餐厅现场的6T/4D管理工作,如现场抹布分类展示区、周转车定置区等等。看着器皿清洗间一排排干净整洁的不锈钢熟食盒和汤桶、面点间使用五年依旧完美如新的电饼铛,看着大灶间灶头后面没有任何的残渣和油污、洁净光亮的烟罩,现场观摩的经理不禁大为赞叹。联想西区餐厅为什么没有卫生死角呢?员工为什么具有如此高效的执行力呢?对此,裴云霞经理分享了三点管理经验:

现场抹布分类展示区

       第一,坚守公司的管理标准。人都有惰性,工作不能完全任由员工按照自己的想法干。管理人员如果没有原则,那么标准就会荡然无存。当员工对工作安排发牢骚、抱怨时,管理人员要坚守标准,有效沟通,从根本上扭转员工思想上的错误认识,引导员工自觉自愿践行公司管理标准。

周转车定置区

器皿清洗间干净整洁的不锈钢熟食盒

面点间使用五年依旧完美如新的电饼铛

干净整洁的大灶间


洁净光亮的烟罩


       第二,保证现场团队的稳定。一个团队的稳定性至关重要,稳定的团队才有良好的执行力,才能保证现场管理标准的稳定。如果餐厅员工进进出出,流动频繁,标准的执行根本无从谈起。联想西区餐厅团队是比较稳定的,特别是餐厅骨干人员。

参观交流人员合影


       第三,保持空杯心态去学习。管理人员不能做井底之蛙,自我满足,要保持空杯心态不断学习,开阔眼界,激活思维。裴云霞经理特别提到在4月份前往沈阳大区的轮岗交流中,她学习到很多新的现场管理理念。如今,这些正在一点点融入联想西区餐厅的管理中,成为餐厅新的亮点。


       每一次参观学习,都是一次眼睛和心灵的触动。此次“我的现场,我分享”走进联想西区餐厅活动同样收到了很好的效果。参观人员纷纷表示收获很大,要向联想西区餐厅看齐,不折不扣执行公司管理标准,紧跟公司发展步伐。